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Cartas Feduchy Conil
Una propuesta salpicada de bocados sugerentes, mestizos, que se asoman al mundo y tienen como punto de partida los productos de Conil.
PARA PICAR
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Fedu-gilda de anchoa con piparra y aceituna (1u) 3
Fedu guild of anchovies, piparra and olives
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Anchoa de Santoña en tosta de brioche con mantequilla ahumada 6
Santoña anchovy on brioche toast with smoked butter
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Tapa de queso de leche cruda de oveja Malacara (afinado 8 meses) 6
Malacara raw sheep's milk cheese tapa (aged for 8 months)
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Ensaladilla de langostinos al ajillo y crujiente de algas 5.5
Garlic prawns salad with seaweed crisp
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Nuestras patatas bravas crujientes con mahonesa de curry (2u) 4.4
Crispy Bravas potatoes with curry mayonnaise
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Bocaditos de queso cabrales con panceta y presa curada (2u) 4.4
Small bites of cabrales cheese with bacon and cured pork loin
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Nigiris de atún de almadraba, trufa y sésamo tostado (2u) 8
Almadraba tuna, truffle and toasted sesame nigiris
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Nigiris de huevo de codorniz, panceta ibérica y trufa (Plato solidario) (2u) 5.75
Quail egg, Iberian bacon and truffle nigiris
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Tabla de surtido de quesos 18.5
Artisanal Cheese Selection
TRAVESURAS
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Vieira gratinadas con salsa kimchi tostada y lima 1.u / 5.75
Scallops gratin with toasted kimchi sauce and lime.
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Alcachofa confitada con mousseline de coliflores, panceta ibérica y parmesano 9.5
Confit Artichoke with Cauliflower Mousseline, Iberian Pork Belly & Aged Parmesan
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Taco “Pancho” de costilla asada con salsa chiles, queso feta y cilantro (1u) 6.2
Taco "Pancho" of grilled ribs with chilli sauce, feta cheese and coriander
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Brioche relleno de carrillera al teriyaki y salsa Pekín (1u) 6.8
Brioches stuffed with teriyaki cheeks and Peking sauce
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Tosta de atún rojo con tomates secos, albahaca y mahonesa trufada 14.5
Bluefin Tuna Toast with Sun-Dried Tomatoes, Basil & Truffle Mayonnaise
AL CENTRO
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Guacamole artesano “hecho en mesa” con totopos caseros y cilantro 17.5
Homemade guacamole with homemade tortilla chips and coriander
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Ensalada de burrata de Búfala con espinacas, pesto, albahaca y piñones 15
Buffalo burrata salad with spinach leaves, basil pesto, fresh spring onions and pine nuts
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Tartar de atún rojo con burrata de Búfala, tomates cherrys y almendras 24
Red tuna tartar with buffalo burrata, cherry tomatoes, almonds and chilli mayonnaise
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Tiradito de atún rojo con trufa, ají amarillo y salsa japo 23
Red tuna tiradito with truffle, yellow pepper and japanese sauce
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Dados de atún rojo con ajo-coco de piñones y perlas de wasabi 23
Bluefin Tuna Dice with Pine Nut Garlic-Coconut Sauce & Wasabi Pearls
OTRO ROLLO
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Canelón de pollo asado con bechamel especiada, parmesano y dátiles 12
Roast chicken cannelloni with spicy béchamel sauce, parmesan and dates
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Roll tempurizado de salmón aguacate, wakame, queso y salsa feduchy 18
Tempura roll with salmon, avocado, wakame, cheese and feduchy sauce
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Ñoquis caseros de espinacas con mantequilla, salvia y lima 14
House-Made Spinach Gnocchi with Butter, Sage & a Hint of Lime
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Noodles salteados con setas silvestres, pluma ibérica y huevo frito 17
Sauteed noodles with wild mushrooms, Iberian feather and fried eggs
CUANDO DIGO WHAATTT!
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Burger de vaca madurada en pan brioche con queso Monterey Jack, cebolla bourbon y nuestra salsa secreta 14.8
Matured beef burger on brioche bun with Monterey Jack cheese, bourbon onion and our secret sauce
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San Jacobo VS Mr Cachopo, ternera retinta rellena de queso Payoyo y cecina, sobrasada mallorquina, mahonesa trufada y patatas fritas. 26
Matured beef burger on brioche bun with Monterey Jack cheese, bourbon onion and our secret sauce
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Presa ibérica de bellota con patatas asadas al romero y chimichurri casero 24
Acorn-fed Iberian pork with Rosemary-roasted potatoes and homemade chimichurri sauce
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Magret de pato trinchado con salsa Pekín 15.5
Carved duck magret with Peking sauce
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Lomo ternera de vaca madurada con patatas fritas (400g) 32
Dry-Aged Beef Sirloin with French Fries
Y PARA TERMINAR...
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Torrija de pan brioche con helado de vainilla y crema de arroz con leche 8.5
Brioche bread torrija with vanilla ice cream and rice pudding cream
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Tarta de queso con pistacho y helado 8.5
Cheesecake with pistachio and ice cream
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Flan con queso mascarpone y dulce de leche 6.5
Flan with mascarpone cheese and dulce de leche
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Crumble de manzana templada y helado de vainilla 8
Warm apple crumble and vanilla ice cream
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Crème brûlée de chocolate con helado de pistacho 8.5
Chocolate Crème Brûlée with Pistachio Ice Cream
Precio en € , IVA Incluido · Pan / Aperitivos: 1,80 € / persona
Price in €, VAT Included Bread / Appetizers: € 1.80 / person
