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Cartas Feduchy Conil
Una propuesta salpicada de bocados sugerentes, mestizos, que se asoman al mundo y tienen como punto de partida los productos de Conil.
PARA PICAR
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Fedu-gilda de anchoa con piparra y aceituna (2u) 5.6
Fedu guild of anchovies, piparra and olives
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Queso semicurado de cabra Payoya 4.8
Semi-cured Payoya goat's cheese
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Ensaladilla de langostinos al ajillo y crujiente de algas 4.9
Garlic prawns salad with seaweed crisp
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Nuestras patatas bravas crujientes con mahonesa de curry (2u) 4
Crispy Bravas potatoes with curry mayonnaise
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Bocaditos de queso cabrales con panceta y presa curada (4u) 8.9
Small bites of cabrales cheese with bacon and cured pork loin
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Nigiris de atún de almadraba, trufa y sésamo tostado (4u) 15
Almadraba tuna, truffle and toasted sesame nigiris
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Nigiris de huevo de codorniz, panceta ibérica y trufa (4u) (Plato solidario) 8.9
Quail egg, Iberian bacon and truffle nigiris
TRAVESURAS
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Ceviche de corvina, crujiente de maíz, guacamole, cebolla y cilantro 16.5
Sea bass ceviche on crispy corn, guacamole, red onion and coriander.
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Zamburiñas gratinadas con salsa kimchi tostada y lima (2u) 9.2
Scallops gratin with toasted kimchi sauce and lime.
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Alcachofa confitada con nube de parmesano (2u) 10.8
Artichokes confit with parmesan cloud
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Taco “Pancho” de costilla asada con salsa chiles, queso feta y cilantro (2u) 11.5
Taco "Pancho" of grilled ribs with chilli sauce, feta cheese and coriander
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Brioches rellenos de carrillera al teriyaki y salsa Pekín (2u) 11.2
Brioches stuffed with teriyaki cheeks and Peking sauce
AL CENTRO
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Selección quesos de la sierra de Cádiz 16.5
Selection of cheeses from The Sierra de Cadiz
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Guacamole artesano “hecho en mesa” con totopos caseros y cilantro 17
Homemade guacamole with homemade tortilla chips and coriander
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Ensalada césar con cecina de vaca madurada y parmesano 14.5
Caesar salad with cured beef jerky and parmesan
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Ensalada de burrata de Búfala con espinacas, pesto, albahaca y piñones 14
Buffalo burrata salad with spinach leaves, basil pesto, fresh spring onions and pine nuts
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Tiradito de atún rojo con trufa, ají amarillo y salsa japo 23
Red tuna tiradito with truffle, yellow pepper and japanese sauce
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Tartar de atún rojo con burrata de Búfala, tomates cherrys y almendras 24
Red tuna tartar with buffalo burrata, cherry tomatoes, almonds and chilli mayonnaise
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Dados de atún marinados con huevo frito, patatas y chicharrones 24
Marinated tuna cubes with fried egg, crispy potatoes and cracklings
OTRO ROLLO
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Canelón de pollo asado con bechamel especiada, parmesano y dátiles 9.8
Roast chicken cannelloni with spicy béchamel sauce, parmesan and dates
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Roll tempurizado de salmón aguacate, wakame, queso y salsa feduchy 18
Tempura roll with salmon, avocado, wakame, cheese and feduchy sauce
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Rigatonis con queso peccorino, pistacho y guanciale de la Toscana 14.8
Rigatoni with pecorino cheese, pistachio and Tuscan guanciale
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Noodles salteados con setas silvestres, pluma ibérica y huevo frito 15
Sauteed noodles with wild mushrooms, Iberian feather and fried eggs
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San Jacobo VS Cachopo, ternera retinta rellena de queso Payoyo, cecina, sobrasada mallorquina, mahonesa trufada y patatas fritas 25
San Jacobo VS Cachopo, beef stuffed with Payoyo cheese and cecina, Majorcan sobrasada, truffled mayonnaise and fried potatoes
CUANDO DIGO WHAATTT!
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Burger de vaca madurada en pan brioche con queso Monterey Jack, cebolla bourbon y nuestra salsa secreta 14.8
Matured beef burger on brioche bun with Monterey Jack cheese, bourbon onion and our secret sauce
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Presa ibérica de bellota con salteado de setas y puré de patatas 24
Iberian acorn-fed pork with sautéed mushrooms and mashed potatoes
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Crocanti de atún macerado con mahonesa de aguacate y Pedro Ximénez 16.5
Marinated tuna crunch with avocado mayonnaise and sherry wine
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Lomo bajo de vaca retinta con patatas fritas 26
Beef tenderloin with fried potatoes
Y PARA TERMINAR...
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Flan con queso mascarpone y dulce de leche 5.5
Flan with mascarpone cheese and dulce de leche
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Crumble de manzana templada y helado de vainilla 7.5
Warm apple crumble and vanilla ice cream
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Tarta de chocolate con avellanas tostadas y helado artesano 7.5
Chocolate cake with toasted hazelnuts and ice cream
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Tarta de queso con pistacho y helado de coco 8
Cheesecake with pistachio and coconut ice cream
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Torrija de pan brioche con helado de vainilla y crema de arroz con leche 8
Brioche bread torrija with vanilla ice cream and rice pudding cream
Precio en € , IVA Incluido · Pan / Aperitivos: 1,50 € / persona
Price in €, VAT Included Bread / Appetizers: € 1.50 / person
