Cartas Feduchy Conil
Una propuesta salpicada de bocados sugerentes, mestizos, que se asoman al mundo y tienen como punto de partida los productos de Conil.
PARA PICAR
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Fedu-gilda de anchoa con piparra y aceituna. 2.8
Fedu guild of anchovies, piparra and olives.
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Queso semicurado de cabra Payoya. 4.7
Semi-cured Payoya goat's cheese.
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Ensaladilla de langostinos al ajillo y crujiente de algas. 4.6
Garlic prawns salad with seaweed crisp.
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Nuestras patatas bravas crujientes con mahonesa de curry. (2u) 3.8
Crispy Bravas potatoes with curry mayonnaise.
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Bocaditos de queso cabrales con panceta y presa curada. (2u) 4.2
Small bites of cabrales cheese with bacon and cured pork loin.
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Nigiris de atún de almadraba, trufa y sésamo tostado. (2u) 7.4
Almadraba tuna, truffle and toasted sesame nigiris.
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Nigiris de huevo de codorniz, panceta ibérica y trufa. (2u) 4
Quail egg, Iberian bacon and truffle nigiris.
TRAVESURAS
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Ceviche de corvina, crujiente de maíz, guacamole, cebolla y cilantro. 13
Sea bass ceviche on crispy corn, guacamole, red onion and coriander.
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Zamburiñas gratinadas con salsa kimchi tostada y lima. (2u) 9.2
Scallops gratin with toasted kimchi sauce and lime.
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Alcachofa confitada con nube de parmesano. 5.2
Artichokes confit with parmesan cloud.
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Don Pepito! Jugoso asado de ternera con queso Gruyer fundido. 8
Don Pepito! Juicy roast veal with melted Gruyer cheese.
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Taco “Pancho” de costillas asadas con salsa chiles, queso feta y cilantro. 5.5
Taco "Pancho" of grilled ribs with chilli sauce, feta cheese and coriander.
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Brioches rellenos de carrillera al teriyaki y salsa Pekín. (2u) 11
Brioches stuffed with teriyaki cheeks and Peking sauce.
AL CENTRO
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Selección quesos de la sierra de Cádiz. 16.5
Selection of cheeses from The Sierra de Cadiz.
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Guacamole artesano “hecho en mesa” con totopos caseros y cilantro. 17
Homemade guacamole with homemade tortilla chips and coriander.
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Ensalada césar con cecina de vaca madurada y parmesano. 14.5
Caesar salad with cured beef jerky and parmesan.
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Ensalada de burrata de Búfala con espinacas, pesto, albahaca y piñones. 14
Buffalo burrata salad with spinach leaves, basil pesto, fresh spring onions and pine nuts.
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Tiradito de atún rojo con trufa, ají amarillo y salsa japo. 23
Red tuna tiradito with truffle, yellow pepper and japanese sauce.
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Tartar de atún rojo con burrata de Búfala, tomates cherrys y almendras. 24
Red tuna tartar with buffalo burrata, cherry tomatoes, almonds and chilli mayonnaise.
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Dados de atún marinados con huevo frito, patatas y chicharrones. 24
Marinated tuna cubes with fried egg, crispy potatoes and cracklings.
OTRO ROLLO
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Canelón de pollo asado con bechamel especiada, parmesano y dátiles. 9.5
Roast chicken cannelloni with spicy béchamel sauce, parmesan and dates.
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Roll tempurizado de salmón aguacate, wakame, queso y salsa feduchy. 16.5
Tempura roll with salmon, avocado, wakame, cheese and feduchy sauce.
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Rigatonis con queso peccorino, pistacho y guanciale de la Toscana. 14
Rigatoni with pecorino cheese, pistachio and Tuscan guanciale.
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Noodles salteados con setas silvestres, pluma ibérica y huevo frito. 15
Sauteed noodles with wild mushrooms, Iberian feather and fried eggs.
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San Jacobo VS Cachopo, ternera retinta rellena de queso Payoyo, cecina, sobrasada mallorquina, mahonesa trufada y patatas fritas. 25
San Jacobo VS Cachopo, beef stuffed with Payoyo cheese and cecina, Majorcan sobrasada, truffled mayonnaise and fried potatoes.
CUANDO DIGO WHAATTT!
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Burger de vaca madurada en pan brioche con queso Monterey Jack, cebolla bourbon y nuestra salsa secreta. 12.5
Matured beef burger on brioche bun with Monterey Jack cheese, bourbon onion and our secret sauce.
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Presa de vaca Simmental con salteado de setas y puré de patatas. 21
Simmental beef with sautéed mushrooms and mashed potatoes.
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Merluza con risotto caribeño de coco, piñones y brotes de guisantes. 16.5
Hake with Caribbean coconut risotto, pine nuts and pea shoots.
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Carrillada de ternera retinta glaseada con puré de patatas, espinacas y salteado de setas shitake. 16.5
Glazed retinta beef cheek, mashed potatoes, spinach and sautéed shitake mushrooms.
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Lomo bajo de vaca retinta con patatas fritas. 26
Beef tenderloin with fried potatoes.
Y PARA TERMINAR...
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Coulant de chocolate y helado de plátano. 7.5
Chocolate coulant and banana ice cream.
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Torrija de pan brioche con helado de vainilla y crema de arroz con leche. 8
Brioche bread torrija with vanilla ice cream and rice pudding cream.
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Tarta de queso con pistacho y helado de chocolate. 8
Cheese cake with pistachio and chocolate ice cream.
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Flan con queso mascarpone y dulce de leche. 5.5
Flan with mascarpone cheese and dulce de leche.
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Crumble de manzana templada y helado de vainilla. 6.5
Warm apple crumble and vanilla ice cream.
Precio en € , IVA Incluido · Pan / Aperitivos: 1,50 € / persona
Price in €, VAT Included Bread / Appetizers: € 1.50 / person