Feduchy Playa, la vida a sorbos en su barra de coctelería
Cócteles en Conil, dicen que en la mezcla, en la búsqueda de los equilibrios tan característica de la coctelería, está la felicidad. Eso debió pensar Antoine Amédée Peychaud cuando, allá por el siglo XIX, decidió explorar la técnica de la mixología (coctelería) para deleitar a sus amigos con ‘fórmulas’, hoy cócteles, hasta entonces referenciadas a la medicina.
Una aventura, la de la coctelería, que se ha dilatado en el tiempo, con el ‘hallazgo’ de cócteles que han marcado un antes y un después y que, incluso, han servido para abanderar destinos a través de ‘fórmulas’ que han conquistado los paladares de medio… todo el mundo.
Con un universo infinito de posibilidades (cuando se trata de mezclar y experimentar no hay límites), los llamados bartenders se han convertido a lo largo de décadas en auténticos exploradores, imaginando y creando cócteles de los que, a buen seguro, hubiesen disfrutado Antoine Amédée Peychaud y sus amigos.
En Feduchy, apasionados de la vida, nos sumamos a ese extenso, tradicional, innovador, irreverente, indisciplinado… mundo de la coctelería para abriros las puertas de un universo al que, ¡ya verás!, no te podrás resistir.
Los mejores cócteles en Conil
En Feduchy, hemos creado una carta de coctelería que puede acompañarte en cualquier momento del día. Este año hemos contado con la ayuda de Juanmi Cabello, mixólogo en El Mostrador, para crear nuestra coctelería, basada en el conocimiento y la creatividad. Desde el sabor hasta el color, pasando por la decoración y el momento en el que se debe degustar cada trago, está estratégicamente pensado. Para entender nuestros cócteles, primero hay que conocer también a su creador, y es que Juanmi Cabello lleva más de 16 años en el sector. Juanmi ha trabajado en numerosas barras de coctelería. Destacar su gran influencia en la zona de Sotogrande donde durante 7 años estuvo trabajando, educando y cambiando la influencia de la coctelería en la zona. Ha sido colaborador de marcas como Osborne y Bombay Sapphire entre otras, su coctelería siempre ha estado unida a la coctelería con vinos de Jerez, ya que este camino lo abre en defensa de su tierra, Andalucía, y los productos de ella. Coge como referencia los vinos y brandis elaborados en el marco como bandera de su estilo de entender la coctelería, se profesionaliza en ello y lo reivindica con orgullo.
En palabras del propio autor:
“El trabajo que hemos realizado en Feduchy consta de esa magia, pero sin alejarnos mucho de lo más conocido en zonas turísticas de playa y sol. A esto le hemos agregado un toque personal y divertido, jugando con los elementos básicos de cada receta clásica del trago, y a partir de ahí pintamos de colores y sabores nuevos.”
Juanmi Cabello.
A destacar 6 cócteles:
- El Beso: Un trago llamativo y que como buen aperitivo viene en compañía de un pequeño bocado de cereza, y un aroma muy característico de nuestra tierra, el vino de jerez oloroso. Es perfecto para abrir el apetito sin llegar a ser demasiado seco, esto le favorece para degustarlo frente al mar.
- Mojito de piña picante: Inspirado en las bases en cuanto a sabor del clásico Mojito, le damos un giro y proponemos un trago más atrevido, con leves notas picantes. Un trago perfecto para el sunset, refrescante, afrutado y con un color llamativo.
- Passion Pisco Sour: Este cóctel es una versión de su clásico que se bebe bastante en Perú. Un trago con notas bastante clara a fruta de hueso, donde la vainilla hace una perfecta comunión con la maracuyá agregándole un carácter más tropical al trago, para darle un pequeño toque personal le aportamos unos matices frescos usando levemente el jengibre. Así nuestro trago se hace de lo más interesante y más fresco. Es un trago que marida perfecto con platos de crudos y marinados al igual que con ensaladas de tomate tipo burrata.
- Margarita Chingona: Nuestra margarita en Feduchy es especial, con mucha personalidad, basada en las conocidas mezclas de los clásicos platos mexicanos y cogiendo de referencia la receta del Tommy´s Margarita. Sus notas a mango unido al picante del chile y la sal tajin nos dará una sensación novedosa en cuanto a margarita. Otra perfecta opción para maridar con comidas de bastantes especias, como puede ser la comida mexicana, árabe y la cocina nikkei.
- Pirata con solera: Este trago es el más gaditano que tenemos en la carta, ya que al ser un coctel de corte “Tiki” nos hemos permitido el lujo de usar para su base una mezcla de sabores propios de nuestra zona como es el brandy. La coctelería tiki se basa en los conceptos de la polinesia y son tragos con un gran carácter y ahí es donde aparece la magia de nuestras botas del marco de Jerez. Acompañado de un oloroso, junto a sabores como la almendra amarga y el mango, nuestro pirata se presenta en un vaso peculiar y llamativo lleno de creatividad.
- Feduchy Espresso Martini: Debido a su nombre, muchos creen que está elaborado con Martini, sin embargo, su nombre se debe al tipo de copa que se usa en su presentación. En este caso nos topamos con un cóctel donde el café es el principal ingrediente y asume todo el protagonismo, perfecto para maridar con postres. Os cuento un secreto, con la torrija de Feduchy son uña y carne.
Pincha aquí si quieres ver nuestra carta completa de coctelería.
Ver aquí los 10 mejores cócteles de todos los tiempos según La Vanguardia.
